摒弃浪费陋习 吃出文明修养 ——文旅业界热议习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示

习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心。

古语有言：“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”总书记的重要指示为全社会深入推进制止餐饮浪费工作指明了方向，也提出了更高的要求。对此，文旅业界人士表示，要厉行节约、反对浪费，努力为营造文明用餐的社会氛围贡献力量。

辽宁省文化和旅游厅相关负责人表示，浪费粮食是违背社会发展的可耻行为，要在工作、生活中坚决遏制餐饮浪费现象。“民以食为天，只有守护好餐桌，才能安心做好工作、推动社会发展。我们将认真贯彻落实习近平总书记的重要指示精神，大力倡导文明就餐，做好对相关单位的指导工作，引导全行业爱护粮食、杜绝浪费。”

江西省文化和旅游厅相关处室负责人表示，暑假游客增多，劝导游客文明用餐杜绝浪费势在必行，我们将在星级饭店、绿色饭店、旅游民宿、农家乐等旅游接待场所开展“厉行节约、杜绝浪费”的活动，引导服务人员和消费者形成勤俭节约的良好社会风尚。

陕西日前举办陕西省暨西安市“文明餐桌”实践行动现场推进活动，号召大家拿起公筷、分餐分食、绿色节俭、文明用餐。华清宫、少华山、大明宫国家遗址公园等景区积极响应，取得切实成效。获悉总书记的重要指示后，各家景区相关负责人均表示，要从自身做起，把文明餐桌行动推向深入。

上海品海饭店总经理赵宪珍说：“目前推广实行分餐制就是减少餐饮浪费的重要方式。分餐制不仅保障了客人的饮食安全，同时也节约了饭店的经营成本。接下来，上海品海饭店将根据总书记的重要指示，设置更多‘杜绝餐饮浪费’标识、把菜肴做小做精。”

“习总书记的重要指示是对餐饮行业的鞭策鼓励，作为餐饮业协会组织，要从自身做起，从点滴做起，避免浪费，倡导企业落实光盘行动。”北京市密云区餐饮协会执行会长徐会强表示，我们将引导企业给予“光盘”顾客一定奖励或折扣，引导顾客养成“打包”的习惯；督促餐饮企业提高服务水平，培训服务员向顾客提供科学的用餐量建议；加大宣传力度，创新宣传形式，通过漫画等方式吸引小朋友关注，让其从小养成勤俭节约的习惯。

“节约是美德”“适度点餐，合理消费”“剩餐打包”……在山东威海抱海大酒店内，随处可见引导客人文明就餐的标语、提示牌和墙体画，餐桌上也摆放着“文明用餐 节俭环保”的提示牌。酒店副总经理丁波介绍，按照《威海市宾馆饭店餐馆等餐饮单位剩菜剩饭行为暂行管理办法》，酒店常年开展文明餐桌行动，引导客人适度取餐，推出半份菜及小份菜，提供剩余食品打包服务，提醒自助餐厅客人按需取食。

“要站在客人的立场上，引导其从点滴生活细节做起，与浪费陋习告别，让他们吃出餐饮美感和情趣，吃出文明修养。”湖南华天大酒店副总经理邹雨表示，酒店已发出倡议，号召大家树立科学饮食新理念，摒弃不良饮食陋习，抵制大操大办，培养安全、理性、健康的生活习惯。湖南富丽华大酒店餐饮总监兼富淳餐饮华中区区域总经理陶容说，酒店通过推出免费提供打包用具、光盘打折等活动，鼓励消费者的文明行为。“饥饿距离我们并不遥远，时至今日仍需要珍惜粮食。酒店将认真贯彻落实习总书记指示，做好餐饮行业的榜样。”

黄山旅游发展股份有限公司相关负责人表示，景区内各单位都非常重视文明就餐的倡导和落实，很多地方都设有指示牌，提醒员工和客人就餐时尽量光盘、减少浪费。“公司旗下酒店已推出桌餐改自助餐服务，让客人按需取餐、防止浪费。”

正在杭州探亲游玩的小学生于佳怡说，以前出门游玩时看到没吃过的美食都想尝一下，但总有很多菜吃不完。家人告诉她，吃多少点多少，没吃完的饭菜要打包带走。“现在我们在外面吃饭都点‘小份菜’，这样就不会浪费了。”

珍惜粮食、尊重劳动成果是社会文明的重要体现。相信在社会各界的共同努力，这种文明风尚将越来越强劲。

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